Burgonyák
Főzési típusok:
A főzési típust a gumók keményítőtartalma és a sejtekben lévő keményítő szemcsék mérete határozza meg. Ezek genetikailag meghatározott, öröklődő fajtatulajdonság. A szemcseméret fajtán belül stabil, nem változik. A keményítőtartalmat azonban befolyásolja az évjárat, a termesztéstechnológia, a víz és tápanyagellátás, valamint a gumóméret. Csapadékos évben, öntözött körülmények között termesztve, vagy éppen nagy szárazságban a gumók keményítőtartalma alacsonyabb. A nagyobbra nőtt gumók keményítőtartalma is rendszerint alacsonyabb, mint a kisebbeké. Minél magasabb a keményítőtartalom és minél nagyobbak a keményítőszemcsék, a burgonya annál könnyebben, gyorsabban fő meg. A főzés hatására a keményítő megduzzad és a sejtek, a szöveti struktúra szétesik. A nagy, durva keményítőszemcsék fogyasztáskor a szájban „lisztes” érzetet keltenek.A fajtákat a keményítőtartalom és a keményítő minősége alapján három fő főzési típusba soroljuk: A, B, C típusok.
„A” típus: Alacsony (9-12 %), vagy közepes keményítő tartalmú (kis szemcseméretű), de kemény húsú, nem szétfövő, salátaburgonyafajták csoportja. Kiválóan alkalmasak hidegkonyhai készítményekhez, salátatálakhoz.
„B” típus: Közepes keményítő tartalmú (13-17 %), „szappanos” konzisztenciájú, nem szétfövő burgonyafajták. Elsősorban főtt és rakott típusú burgonyás ételek, levesek, főzelékek készítésére alkalmasak.
„C” típus: Magas keményítő tartalmú (18-22 %), lisztes, könnyen fövő burgonyafajták. Elsősorban sült típusú ételek készítésére, fagyasztott hasábburgonya és chips gyártására, püré készítésére, vagy tésztafélék alapanyagának ajánlottak.
Az étkezési minőséget azonban nem csak a főzési típus határozza meg. Befolyásolja azt a gumók nyers és főzési szürkülési hajlama, a sütési elszíneződés mértéke (karamellizáció), ami a burgonya redukáló cukor tartalmával van összefüggésben (glukóz, fruktóz), valamint a gumók glykoalkaloid tartalma is.
Agria
50 szem / tasak
2794 Ft
2 540 Ft
Az Agria igen kedvelt burgonya fajta hazánkban.Szaporítási foka: elit , mérete 25-35mm(kb. 1,2kg/50 szem).Tenyészidő: Közép késői.Gumójellemzők: Sárga héjú, sárga húsú, ovális sima nagyméretű, gumókat nevel. Lombozat: Lombfejlődése kezdetben lassú, de a tenyészidő során nagy erős lombozatot nevel. ..
Cereza
50 szem / tasak 2 794 Ft
Szaporítási foka:A (első fok)Főzési típus:A/ BÉrésidő: középkoraiHússzín: sárgaHéjszín: pirosSzemek mélysége: sekélyTárolhatóság: jóGumó: hosszúkás, sima felületű, ovális.Az egyik szülő a Laura fajta. A szokásos nitrogén 80%-át igénylő fajta (160kg/ha). A nitrogén késői kiszórása nem ajánlott.N..
Cleopátra
50 szem / tasak
2794 Ft
2 540 Ft
Szaporítási foka: 1. fok, mérete: 25-35mm (kb. 1,2kg/50 szem)Tenyészidő: KoraiGumójellemzők: Gumója gyorsan fejlődő, nagyméretű, ovális alakú, kissé lapított, egyenletes felszínű. Héja rózsaszínű, húsa sárgás-fehér. Rügyei sekélyen-középmélyen helyezkednek el. Lombozat: A növény magas, szárleveles t..
Desiree
50 szem / tasak
2794 Ft
2 540 Ft
A Desiree klasszikus holland fajta, megbízható teljesítménye és ízvilága miatt még ma is egyik kedvencünk.Szaporítási foka: A, 1 fok.25-35mm nagyságú: 1,5 kg/csomag.Tenyészidő: Közép későiGumójellemzők: Ovális alakú, vörös héjú, húsa világossárga színű, nagy méretű.Lombozat: Közepes méretű, köz..
Esmee
50 szem / tasak
2794 Ft
2 540 Ft
Szaporítási foka:A (első fok)Főzési típus:A/ B, nem szétfövőÉrésidő: koraiHússzín: sárgaHéjszín: pirosSzemek mélysége: sekélyTárolhatóság: hosszú ideig jólGumó: hosszúkásan ovális, sima felületű.Nagyon magas hozamú, átlag feletti kötészsám. Nagy méretű, egyforma gumókat terem. Szárazanyag tarta..
Evolution
50 szem / tasak
2794 Ft
2 540 Ft
Szaporítási foka:A (első fok)Főzési típus:BÉrési idő: nagyon korai Gumó forma: hosszúkásan ovális Héjszíne: élénkpiros Hússzíne: világossárga Mérete: nagy Kötésszáma: magas Y-vírussal szembeni ellenállóképessége: jó Levélsodró vírussal szembeni ellenállóképessége: jó Fonálféreggel szemb..
Frieslander
50 szem / tasak
2794 Ft
2 540 Ft
Márciustól elérhető.Az 50 szemes szaporítási foka:1. fok.25-35mm vetőgumó. Nagyon korai érésű, sárga héjú, sárga húsú, nagygumójú, nagyon magas hozamokra képes, különlegesen finom ízű burgonya. A gyors, korai növekedésnek köszönhetően jó minőségű gumók, magas terméshozam nagyon rövid idő alatt...
Hópehely
35-55 mm, elit vetőgumó.Tenyészidõ: Középkorai (~110 nap)Gumójellemzők: Halványrózsaszínbe hajló sárgás barna héjú, kerekded alakú, fehér húsú, nagy-középnagy gumójú, középmélyen ülő rügyekkel. Szárazanyag-tartalma közepes (19-20 %).Lombozat: Közepes méretű, kevés vastag szárral, középzöld, nagy lev..
Impala
50 szem / tasak 2 540 Ft
Szaporítási foka: I. fok. Érési idő: igen koraiGumójellemzők: Gumója hosszúkásan ovális alakú, sárga héj és hússzínű. Mérete közepes.Lombozat: Közepes méretű, kevés vastag szárral.Felhasználási érték: „B” főzési típusú étkezési burgonya. Nem szétfövő, kiváló ízű.Termesztési és tárolási jellemzők: Ma..
Red Scarlett
50 szem / tasak
2794 Ft
2 540 Ft
Márciustól elérhető.25-35mm, fémzárolt vetőburgonya.Szaporítási foka: 1. fokTenyészidő: KoraiGumójellemzők: Gumója nagy méretű, hosszúkás, kissé lapított, héja piros, húsa világossárga színű. Jó Ízű! Rügyei sekélyen helyezkednek el. Lombozat: A növény közepesen magas. Levelei sötétzöldek, levélkéin..
Tornado
50 szem / tasak
2860 Ft
2 540 Ft
Szaporítási foka:A (első fok)Főzési típus: BÉrésidő: középkoraiHússzín: fehérHéjszín: pirosSzemek mélysége: közepesen mélyTárolhatóság: jóGumó: hosszúkás, sima felületű, ovális.Szárazságtűrő, hőstresszre nem érzékeny fajta.Nagy hozamú, nagyon jól tárolható fajta.Különösen szép küllemű pia..