Burgonyák
Főzési típusok:
A főzési típust a gumók keményítőtartalma és a sejtekben lévő keményítő szemcsék mérete határozza meg. Ezek genetikailag meghatározott, öröklődő fajtatulajdonság. A szemcseméret fajtán belül stabil, nem változik. A keményítőtartalmat azonban befolyásolja az évjárat, a termesztéstechnológia, a víz és tápanyagellátás, valamint a gumóméret. Csapadékos évben, öntözött körülmények között termesztve, vagy éppen nagy szárazságban a gumók keményítőtartalma alacsonyabb. A nagyobbra nőtt gumók keményítőtartalma is rendszerint alacsonyabb, mint a kisebbeké. Minél magasabb a keményítőtartalom és minél nagyobbak a keményítőszemcsék, a burgonya annál könnyebben, gyorsabban fő meg. A főzés hatására a keményítő megduzzad és a sejtek, a szöveti struktúra szétesik. A nagy, durva keményítőszemcsék fogyasztáskor a szájban „lisztes” érzetet keltenek.A fajtákat a keményítőtartalom és a keményítő minősége alapján három fő főzési típusba soroljuk: A, B, C típusok.
„A” típus: Alacsony (9-12 %), vagy közepes keményítő tartalmú (kis szemcseméretű), de kemény húsú, nem szétfövő, salátaburgonyafajták csoportja. Kiválóan alkalmasak hidegkonyhai készítményekhez, salátatálakhoz.
„B” típus: Közepes keményítő tartalmú (13-17 %), „szappanos” konzisztenciájú, nem szétfövő burgonyafajták. Elsősorban főtt és rakott típusú burgonyás ételek, levesek, főzelékek készítésére alkalmasak.
„C” típus: Magas keményítő tartalmú (18-22 %), lisztes, könnyen fövő burgonyafajták. Elsősorban sült típusú ételek készítésére, fagyasztott hasábburgonya és chips gyártására, püré készítésére, vagy tésztafélék alapanyagának ajánlottak.
Az étkezési minőséget azonban nem csak a főzési típus határozza meg. Befolyásolja azt a gumók nyers és főzési szürkülési hajlama, a sütési elszíneződés mértéke (karamellizáció), ami a burgonya redukáló cukor tartalmával van összefüggésben (glukóz, fruktóz), valamint a gumók glykoalkaloid tartalma is.
Agria
50 szem / tasak 2 794 Ft
Az Agria igen kedvelt burgonya fajta hazánkban.Szaporítási foka: elit , mérete 25-35mm(kb. 1,2kg/50 szem).Tenyészidő: Közép késői.Gumójellemzők: Sárga héjú, sárga húsú, ovális sima nagyméretű, gumókat nevel. Lombozat: Lombfejlődése kezdetben lassú, de a tenyészidő során nagy erős lombozatot nevel. ..
Balatoni rózsa
50 szem / tasak 4 826 Ft
Tisztelt Vásárlóink!Burgonya vetőgumóink március 5-től válnak kiszállíthatóvá.Megértésüket köszönjük!50 szemes kiszerelésű, fémzárolt, magyar minigumó (25-35 mm)Szaporítási foka: Szuperelit.Tenyészidő: Korai (~95 nap)Gumójellemzők: Sötét rózsa héjú, nagyon szép ovális alakú, sárga húsú, nagy gumójú,..
Balatoni sárga
50 szem / tasak 4 826 Ft
Tisztelt Vásárlóink!Burgonya vetőgumóink március 5-től válnak kiszállíthatóvá.Megértésüket köszönjük!50 szemes kiszerelésű, fémzárolt, magyar minigumó (25-35 mm)Szaporítási foka: Elit.Tenyészidő: Középkorai (~ 110 nap).Gumójellemzők: Sárga héjú és húsú, stabil ovális alakú, középnagy méretű, szép hé..
Cherie
50 szem / tasak 2 794 Ft
50 szemes kiszerelésű, fémzárolt minigumó (25-35 mm).Főzési típus: "A/B". (Főzni való.) Szaporítási fok: 1. fokÉrési idő: koraiGumójellemzők: A Cherie hosszúkás, kifli jellegű, közepes kiegyenlített méretű, nagy darabszám. Hússzín: világos sárgaHéjszín: élénk piros, síma, csillogó Magas száraz anyag..
Démon
50 szem / tasak 4 826 Ft
Tisztelt Vásárlóink!Burgonya vetőgumóink március 5-től válnak kiszállíthatóvá. Megértésüket köszönjük!50 szemes kiszerelésű, fémzárolt minigumó (35-45 mm, 1,2kg)Szaporítási fok: Szuperelit.Tenyészidő: Középkorai (~110 nap) Gumójellemzők: Nagyon szép ovális alakú, sötét rózsa héjú, sárga húsú, nagy..
Desiree
A Desiree klasszikus holland fajta, megbízható teljesítménye és ízvilága miatt még ma is egyik kedvencünk.Szaporítási foka: A, 1 fok.25-35mm nagyságú: 1,3 kg/csomag.Tenyészidő: Közép későiGumójellemzők: Ovális alakú, vörös héjú, húsa világossárga színű, nagy méretű.Lombozat: Közepes méretű, köz..
Hópehely
50 szem / tasak 4 826 Ft
Tisztelt Vásárlóink!Burgonya vetőgumóink március 5-től válnak kiszállíthatóvá. Megértésüket köszönjük! 35-45 mm, Szuperelit vetőgumó.Tenyészidõ: Középkorai (~110 nap)Gumójellemzők: Halványrózsaszínbe hajló sárgás barna héjú, kerekded alakú, fehér húsú, nagy-középnagy gumójú, középmélyen ülő rügyekk..
Katica
50 szem / tasak 4 826 Ft
Tisztelt Vásárlóink!Burgonya vetőgumóink március 5-től válnak kiszállíthatóvá.Megértésüket köszönjük!50 szemes kiszerelésű, fémzárolt, magyar minigumó ( 35-45 mm)(1,15kg)Szaporítási foka: szuper elitTenyészidő: Középkorai (~105 nap)Gumójellemzők: Nagyon szép, fényes rózsa héjú, ovális alakú, sárga h..
Prada
50 szem / tasak 2 794 Ft
50 szemes kiszerelésű, fémzárolt,(25-35 mm) méretűSzaporítási foka: 1. fokA Prada egy nagyon korai, bő terméshozamú étkezési burgonya. Nagyon sima, élénk sárga héja és világos sárga húsa van. Sekély szemekkel. Túlméretezett megosztása közepes.Méret alatti megosztás nagyon alacsony.Főzési típus ..
Red Scarlett
Márciustól elérhető.25-35mm, fémzárolt vetőburgonya.Szaporítási foka: 1. fokTenyészidő: KoraiGumójellemzők: Gumója nagy méretű, hosszúkás, kissé lapított, héja piros, húsa világossárga színű. Jó Ízű! Rügyei sekélyen helyezkednek el. Lombozat: A növény közepesen magas. Levelei sötétzöldek, levélkéin..