Kínai káposzta

A bok choi, vagy pak choi, egy gyorsan növő kínai káposztaféle. Enyhe íze és ropogós szárai igazi csemegét jelentenek. Többször is vethető egy évben, mivel a mag kelésétől számított 30-45. napon már szedhető. Tavaszi vetését április elején érdemes megkezdeni – az erősebb fagyokat (–4 fok) nem tűri, jól eldolgozott apró szemcsés földbe 15 cm-ként 25 cm sortávolságba kell ültetni. A saláta, a sárgarépa és a spenót szomszédságában szépen fejlődik, de ne tegyük földieper és hagyma közelébe.Kanál alakú, fénylő levelei, valamint vastag zöld szárai ehetőek. Leginkább forró olajon megfonnyasztva, keleties ételekbe keverve, vagy köretként fogyasztva finom. Levelét nyersen beleszelhetjük olyan salátákba, amelyekbe zöld leveleket szánunk, vagy hozzáadhatjuk zöld turmixokhoz. A levélnyél kitűnő kiegészítő ízt ad a káposztasalátáknak, de Kína több régiójában savanyítják is, úgy készítik el, mint a kovászos uborkát. Emellett elkészíthetjük az egész növényt keletiesen, dobva-rázva, de a kelkáposztát is helyettesíthetjük vele bármilyen receptben. A levélnyél és a levél vitamin- és ásványianyag-összetétele eltér, némelyek a levélnyélben, mások a levélben koncentrálódnak, érdemes tehát mindkettőt fogyasztani. Magas a C-vitamin-, bétakarotin-, folsav- és kalcium-tartalma.

Íze leginkább a zellerre és a mustárra emlékeztet.

Tipp: Vörös és fehér herével termesztve kevesebb levéltetű és fehér lepkehernyó lesz a kolonizáció akadályozása és a több ragadozó miatt.

Csávázatlan vetőmag.

500 mag=1g.