Karórépa, Swede, Rutabaga
- Brassica napus var. napobrassica
Kérem válasszon!
Kétéves növény. Termése megvastagodott szárgumó melyet felhasználnak.
A karórépa a tarlórépa és a vadkáposzta spontán kereszteződésével jött létre. Kulináris szempontból egy tipikus téli zöldség.
A karórépa megközelítőleg gömb alakú, alsó részén zöldes-sárgás, felül pirosas-lilás héjú, fehér vagy sárga húsú, édes-kesernyés, a retekre és a karalábéra emlékeztető ízű gyökérgumó.
A burgonya elterjedése előtt fontos tápláléknövény volt, de később inkább a disznókat etették vele és csak éhínségek idején került gyakrabban asztalra. A korabeli magyar szakácskönyvek még csak „répa”-ként említik, de Czifray-nál már karórépaként szerepel.
A karórépa szőlőcukrot, fehérjét, zsírt, kénes illóolajokat, ásványi anyagokat, karotint, A-provitamint és B1, B2, C-vitamint, továbbá nikotinsavat tartalmaz. A magas víztartalma miatt igen kalóriaszegény.
Felhasználható nyersen, savanyítva, főzve püréként, ragukban, más gyökérzöldségekhez hasonló módon.
350 mag / g
A tasakban 14000 mag van, 100 m2- re elegendő.
