Salátagalambbegy

Nálunk is honos, egyéves lágyszárú, mely 10–25 cm magasra nő meg. Ősszel indul növekedésnek s áttelel, így kora tavasszal fogyasztható.Még félárnyékban is jól fejlődik. Vízigénye kicsi.4-5 leveles kortól 7-8 leveles korig ajánlott a fogyasztása.
C-vitaminban 50-70mg/100g) és káliumban gazdag, emésztésserkentő hatású.
Frissen salátának, vagy főzelékként és savanyúságokhoz is elkészíthető.